합천식 돼지국밥의 묘미

합천돼지국밥

‘돼지국밥’하면 언뜻 부산이 떠오르지만 사실 밀양도 돼지국밥으로 둘째가라면 서러운 고장이다. 부산과 밀양이 돼지국밥의 원조 자리를 놓고 씨름을 하는 것도 이 때문. 그런가 하면 밀양, 부산을 넘어 대구, 울산, 경주, 영천, 포항 등지에도 돼지국밥집이 꽤 많다. 대체적으로 경상도 일대에 돼지국밥집이 많이 분포돼 있는데 해인사로 유명한 합천 역시 돼지국밥집이 여럿이다. 

지역마다 조금씩 다른 특징이 있지만 합천 돼지국밥은 국물이 맑고 고기가 두툼해 식감이 좋다는 특징이 있다. 

이런 합천식 돼지 국밥 맛집이 있으니 바로 공덕역 부근에 있는 <합천돼지국밥>이다. 

멀리서도 눈에 띄는 노란색 간판을 달고 있는 이 집은 규모가 크거나 화려하진 않지만 인근 주민과 직장인들로부터 꾸준한 사랑을 받고 있는 동네 맛집이다. 

텁텁함 없는 깔끔한 국물에 구수한 돼지고기가 넉넉히 담겨 있어 든든한 한 끼로 그만인데, ‘보약 같은 진국, 전통의 비법대로 고아낸 합천돼지국밥 국물’을 전면에 내세울 만큼 자부심이 대단하다. 

메뉴는 크게 국밥류, 수육, 술국, 막창 볶음, 순대 등으로 나뉜다. 그중 국밥을 따로 돼지 국밥, 순대 국밥, 내장 국밥으로 구분해 취향껏 골라 먹을 수 있는 여지도 있다. 

구수한 국물에 새우젓, 부추, 양념장을 넣어 입맛대로 즐기면 헛헛한 속이 금방 온기로 차오를 터. 

간혹 돼지 냄새 때문에 돼지국밥을 기피하는 사람도 있지만 이 집 국밥은 잡내 없이 깔끔한 데다 육향이 강하지 않아 돼지국밥 입문자에게도 권할 수 있을 정도다. 

살코기와 비계가 적당한 비율을 이루는 돼지고기는 두께가 적당하고 감칠맛이 살아 있어 무척 맛있다. 



그런가 하면 3가지 색이 살아 있는 ‘삼색 순대’도 이곳만의 특별한 메뉴다. 마치 수제 소시지 같은 비주얼인데 양배추, 김치 등으로 속을 다르게 넣어 각기 다른 맛과 향이 느껴진다. 시중의 순대와 다르게 담백하고 삼삼한 맛을 기대할 수 있을 것. 

따로 주차시설은 없지만 바로 인근에 대형 주차장이 있어 접근성도 나쁘지 않다. 

소박한 분위기에서 깔끔하고 담백한 맛의 합천식 돼지국밥을 맛보고 싶을 때 찾아가면 좋을 곳.